此菜实在太简单，好吃下饭，健脑益智，尤其孩子读书要多吃

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荷兰豆是一种营养物质十分丰富的蔬菜，它的口感清爽而又脆嫩。热量低营养高，非常适合老人和小孩吃，今天给大家介绍的是一道开胃的腊肠炒荷兰豆的方法。

第一步，将荷兰豆洗干净，择去两端的筋膜，腊肠切薄。

第二步，在锅中放入适量热水，加入少许的食盐和食用油，水开后，放入荷兰豆，汆烫片刻后，马上捞起浸入冷水中2分钟，控干水分备用。腊肠切成片。

第三步，起油锅，放入腊肠小火煎至透明。

将荷兰豆放进去，大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

小贴士：

蔬菜在焯水时，往水里面倒入适量的食盐和食用油，会保持蔬菜的色泽不变色，口感依然脆嫩。

腊肠选择广式腊肠即可，喜欢麻辣口味的可以选择川味腊肠。